通过对比所赋予的价值
几个世纪以来, 哲学家们对美的定义一直争论不休, 这个词具有十分普遍的含义, 但是又难于用客观的语言描述。对于美的刺激的反应主要取决于心灵中的心理相似性, 而对联想和经验的依赖则较少。美已经成为人类希望秩序的同义语：嘈杂混乱使人类烦躁不安, 因此寻求把经验组织和分类为有系统的东西是有意义的和令人满意的。
例如, 平衡创造了一种休息或信赖的感觉; 它是一种有保证的稳定特质。反之, 缺乏平衡或者害怕失去平衡, 会成为一种干扰因素并产生不安全感。不断重复的简单的行为模式, 在有节奏地及时地实现的时候变得毫不费力。有节奏意味着规律性, 就像平衡, 给予一种心理的确信, 重复可以使人有所依赖。
然而, 人类对于秩序和稳定的需要同时与对于兴趣和刺激的需要交织在一起。因此, 支配和服从的原则、变化中的统一、通过对比所赋予的价值, 这一切都促使人们试图保持秩序和变化、稳定和新体验之间的一种令人愉快的关系。
中国人讲究饮茶艺术
茶树源于我国, 所以中国人最懂得饮茶的真趣, 也最讲究饮茶的艺术。记得三十年代时, 林语堂先生在《我的祖国和人民》一书中曾谈到：" 中国人最爱品茶, 在家中喝茶, 上茶馆也是喝茶; 开会时喝茶, 打架讲理也要喝茶; 早饭前喝茶, 午饭后也要喝茶。有清茶一壶, 便可随遇而安。" 这段描述生动地反映了我国人民嗜茶之盛况。饮茶已成了我们中华民族的国饮, 从饮茶习俗中可以看出我国的文化艺术和民族特性。
茶的饮用方式有" 品" 、" 啜" 、饮" 、" 喝" 和吃" 之别。凡以鉴别品质优劣和欣赏茶的艺术为目的, 用茶匙吸啜, 啧啧" 有声, 似乎要从茶中吸出精华; 或用小盅细品慢饮, 先闻其香, 后尝其味, 啜而无声, 重在意境。这种方式称之为品" 或
啜" 。以自娱自赏为目的, 用杯或碗冲泡茶叶, 啜英咀华, 细斟缓饮的谓之" 饮以清凉解渴为目的, 大碗急饮, 或不断冲泡连饮带咽的, 应属" 喝" ; 若在喝完茶汤之后, 连茶渣一起咀嚼下去的就是吃" 茶了。西湖龙井茶、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、安溪铁观音等都十分讲究品饮艺术。北京的大碗茶只能称" 喝" , 从无称品饮大碗茶的, 而湖南农村连茶叶一起入腹的方式, 就是道道地地的" 吃茶" 了。