在历代典籍文献上
尧舜是中国人心目中的明君圣主, 可除了禅让以外, 他们究竟还有什么美德善政, 创造了什么样的王道乐土, 古人的记述却是语焉不详, 从孔子认为他们在施众济民方面还未能尽如人意看来, 他们的政绩似乎还谈不上臻于至善, 因此, 他们的崇高形象在人们的心目中, 还是虚幻的。
然而有一个人, 他的名声也许不如尧舜那么大, 在历代典籍文献上, 他的" 出镜率" 也没有尧舜那么高, 可他的政绩却如日月经天, 江河行地, 万世长存在中华民族的大地之上, 至今人们还在切切实实感受着他的恩泽, 他便是修建了都江堰的李冰及其儿子。
千百年来, 人们都称成都平原是" 天府之国" , 其实, 那里原来并不是天生的良田沃土。两千二百多年以前, 那一带几乎年年都要发大水, 发源于岷山之南羊膊岭的岷江, 水源充沛, 可当江水从海拔三、四千米的崛山奔腾而下, 流至一马平川的灌县一带时, 水势骤然减缓, 于是, 江水中夹带的泥沙石子沉淀下来, 淤塞了河床。每年夏秋之际, 雨水较多, 江水暴涨, 排泄不畅, 溢出河床, 淹没了大片的良田、房屋, 造成水灾; 可水退之后, 河流很快干涸, 又造成旱灾。就这样, 水旱交替, 灾害频仍, 成都平原成了一片贫瘠的土地。战国秦昭王时期, 李冰出任蜀地郡守, 他是著名的水利专家, 他决心彻底治理岷江, 便水害为水利。他和他的儿子, 经过深入调查研究, 采取了在江水中流筑堰的方法, 将岷江一分为二, 其东部称为内江, 西部称为外江, 起到了分洪的作用; 又创造性的修建了飞沙堰、平水槽等水利工程设施, 以调剂内外江水, 使内江旱不缺水, 涝不泛滥, 保证了灌溉和通航; 又采用了杩槎断流法, 以便每年按时清理河床内淤积的泥石, 保证了河道的畅通。这便是著名的都江堰。自从都江堰修成以后, 不仅彻底根治了岷江的水患, 而且使两江两岸十三个县三百多万亩的土地得到灌溉; 由于河流平稳, 便于航行, 又促进了两江的交通和物资的流通, 使成都平原成为繁荣富庶的地方, " 天府之国" 也因此而得名。
自从都江堰建成以来, 至今已经两千余年, 一直造福于蜀地百姓, 现在它的灌溉面积已扩大至八百余万亩。李冰父子无尧舜之名, 却有" 博施于民而能济众" 之实, 说他是蜀地的尧舜, 似乎也不为过誉四川人民尊称李冰为" 川祖" 并在都江堰建造了一座" 二王庙" , 以永远纪念这父子二人不朽的功绩。
小种红茶对采摘并不讲究
正山小种红茶产于福建省崇安的星村, 也称星村小种。崇安地处风景如画的武夷山脉北段, 地势高峻, 气候温和, 适宜植茶。崇安种茶历史悠久, 是中国红茶的发生地之一。正山小种红茶的加工方法, 是红茶中最早的一种加工法, 现时的工夫红茶是由正山小种发展而来。所以, 正山小种也可算是古老红茶。正山小种红茶的品质别具风格, 香气高锐, 微带松木香, 滋味强烈而爽口, 加入牛奶, 茶香不减, 形成的奶茶犹如琼浆玉液, 惹人喜爱。
小种红茶对采摘并不讲究, 但加工方法却比较繁琐。主要工序为：萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复炒、复揉、筛分、干燥、拣剔、分级等。形成正山小种特色的工序主要是干燥, 因为干燥时, 把炒揉后的茶叶摊放在吊于木架上的竹筛中, 下面用松木烟熏, 借热气烘干, 造就了正山小种特有的松木气。
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