茶叶放在新制的木器家具内
强光不但能加速茶叶的氧化, 而且能使茶中的色素氧化变色, 使绿茶由绿变黄, 红茶由乌变灰, 同时还会使茶叶中的某些物质起光化反应, 增加茶叶中的戊醛、戊烯醇等的含量。有的茶叶之所以具有不愉快的" 日晒味" , 就是这个缘故。
可见, 茶叶的自动氧化必须具备四个条件, 即湿度、温度、空气和阳光, 而这四者之间又是相辅相成、互为因果、休戚相关的。如在空气、阳光的参与下, 高温、高湿, 既促进了茶叶的自动氧化, 又会加速微生物的繁衍, 使茶叶霉烂变质, 最终成为废物。
另外, 茶叶中还含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物。这类物质生性活泼, 广交异味, 即使把茶叶装入普通的茶叶罐内, 存放在有异味的物质中, 诸如香皂、樟脑、油漆、香烟等等, 也会很快地吸收它们的气味, 粘附于茶叶表面, 从而产生异味。加工茶叶时, 机具漏烟, 会使茶叶产生烟味。茶叶放在新制的木器家具内, 会产生木质味。难怪茶厂装箱用的木料, 必须先在露天搁置一个春秋。此类情况的发生, 无一不是棕榈酸和萜烯类物质作祟的结果。
综上所述, 要保管好茶叶, 保持茶叶原来的天赋本色, 不使茶叶陈化变质, 存放时必须做到" 五忌" ：一忌茶叶含水较多, 二忌茶叶接触异味, 三忌茶叶承受光照, 四忌茶叶置于高温, 五忌茶叶久露空间。
大众文化在中国的困窘
有一些文化人, 对现阶段中国是否存在一个作为现代工业社会产物的大众文化, 是存有怀疑的。大众文化的概念在中国, 它的指涉的确是一种模棱两可的文化事实和似是而非的社会现象。
大众文化一般被认为是西方现代工业社会以及资本主义的产物, 所以在一些人看来, 正在经历现代化进程的中国社会, 还不具备产生大众文化的现实基础和条件。更由于中国社会的超稳态结构以及强势政治意识形态, 以及与后期资本主义生产方式与文化间的不可弥合的异质性结构差异, 决定了大众文化与当代中国无缘。而另一方面, 处于历史转型期的中国社会, 正经历着同西方社会一样的由新技术革命所推动的社会现代化运动, 所以在逻辑上又不能不生产出同社会现代化进程结伴而行的大众文化来。随着世界一体化进程的加剧和现代中国社会的全面开放, 在同一个地球的不同地方发生的社会文化实践, 已经不可能不对中国产生深刻的作用和影响了。但大众文化有其持有的社会意识形态性, 同时还须有相应的社会批判理论和工具理性的支撑; 而这些在中国社会中还有待生成; 因此, 在中国大众文化的当代生成期中, 由于本位逻辑支撑实际上的缺失, 而不得不陷于解释的窘迫之中。
中国文化同中国现代化进程的关系, 中国文化的民族性和时代性方面的特征, 构成了中国文化的现代生活方式及其精神取向, 中国文化与中国现代主义运动的特殊关系, 以及中国传统文化的现代转型以及未来走向等方面的问题, 并成了确定中国能否发展出大众文化的一些基本条件和前提。这是一种文化意义上的二律背反, 与西方大众文化意识形态与作为中国大众文化母体的中国现代化进程之间的相互排斥乃至相互敌对有关。
这并非现代化理论和大众文化理论本身所固有的知识悖论, 而是现实的社会意识形态工具理性解释体系, 同它的社会实践对应物之间的矛盾。而且即使大众文化的社会建构与社会现代化" 矛盾" 获得最终的解决或消除, 也不必然导致社会现代化与大众文化在意识形态批判和社会学理论上的矛盾或者悖论的解决或消除。因此我们可以将关于现代化与大众文化的悖论, 作为一种超越了传统意识形态批判和工具理性的解释学方法来对待。通过这个悖论, 我们可以更为明晰地判定社会现代化与大众文化之间的生态性关联。现代化与大众文化的悖论, 表明两种基本上不可调和观点的对立斗争和相互依存的关系, 并成为我们对现代社会条件下认识、理解大众文化所必要的价值尺度和解释学依据。
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