美国菜 美国菜受到不少其他地方菜式的影响
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种, 不同国家的人有着不同的饮食习惯, 有种说法非常形象, 说" 法国人夸奖着厨师的技艺吃, 英国人注意着礼节吃, 德国人考虑着营养吃, 意大利人痛痛快快地吃……"
法式大餐法国人一向以善于吃、精于吃而闻名, 法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛( 如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味) , 加工精细, 烹调考究, 滋味有浓有淡, 花色品种多; 法式菜还比较讲究吃半熟或生食, 如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点, 海味的蚝也可生吃, 烧野鸭一般以六成熟即食用等; 法式菜肴重视调味, 调味品种类多样, 用酒来调味, 什么样的菜选用什么酒都有严格的规定, 如清汤用葡萄酒, 海味品用白兰地, 甜品用各式甜酒或白兰地等; 法国菜和奶酪, 品种多样。
法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡胸肉配摩利菌、挪威烟三文鱼拌芒果蟹肉、羊柳芥末和澳洲牛柳拌野菌汁等, 而餐后也别忘了尝尝苹果烘饼、法式炖鸡蛋和疏乎里等出色甜品。
俄国菜 俄式菜肴口味较重, 喜欢用油, 制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主, 酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏、腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大, 一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似, 大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
美国菜 美国菜受到不少其他地方菜式的影响, 却渐渐演变出独有的特色来。新奥尔良食品带点法国和西班牙的味道, 你甚至可在餐牌上找到一些犹太菜式; 而美国西岸最流行炭烧食品, 炭烧西冷牛排和炭烧羊鞍等美食因而大行其道。
此外, 墨西哥菜也扮演着重要的角色, 其中香辣的墨西哥特色卷饼、奶酪煮土豆皮和劲量汉堡包已成为美国菜的招牌菜式。
值得一提的是, 美国西岸的一些食品竟然也带点亚洲特色, 如芝加哥牛肉、艾达荷土豆和长岛特色鸭, 都是香港人喜爱的美式佳肴。
意大利菜意大利菜特别讲究用料新鲜, 加上厨师的细心烹调, 成为很多人的不二之选。最受欢迎的莫过于各式意大利面条、特色意大利饭和海鲜菜式。
意大利邻近地中海, 其菜式也因此沾染了地中海的风味; 东北部尤以精选的香草见称, 因而被大量使用于各菜式之中。除了为人熟悉的意大利面条和薄饼外, 值得推介的还有意大利浓汤、香草煎牛仔肉、精选海鲜拼盘、龙虾墨鱼汁面和自助式的意大利头盘, 选择繁多。餐后当然少不了一个香浓软滑的咖啡奶酪蛋糕和一杯精制意式咖啡了!
养花为什么要修剪, 包括哪些内容?
修剪花卉是为了使花卉枝条分布均匀、节省养分、整理树形和控制徒长, 使花卉株形整齐, 姿态美观, 更为了促使花卉多开花。花卉的花朵一般都开在新萌发出来的枝条上, 要使新枝生长得迅速健壮, 就需要修剪去一些老枝, 节省养分, 让新枝上的花朵开得更多更艳。如庭院中栽的榆叶梅、碧桃、木槿和盆栽的夹竹桃、扶桑等, 很需要每年春天作一次修剪, 把生长瘦弱的、重叠的、过密的和受到病虫害的枝子剪去, 才能使花卉植株生长旺盛, 外形美观。这种修剪, 一般在早春树液尚未流动或刚开始流动时进行, 叫作休眠期修剪主要是对花卉作短截和疏枝。另一种叫生长期修剪, 一般在夏季进行。对花卉作摘心、抹芽、疏花、疏果、剪除徒长枝等工作, 可以调整植株的生长和发育。如倒挂金钟、四季海棠等盆栽花卉, 当播种或扦插小苗定植在花盆里已长大时, 及时打顶摘心, 以促进多发侧枝, 使株形整齐丰满。对梅花、虎刺梅、雀梅、果石榴、碧桃等盆栽花, 为了不让其长得太高并使它株形美观、更具艺术性, 还可以把各个侧枝作弯整形( 用塑料条盘扎) , 作弯时间多在夏季花卉生长最旺盛的时期。作弯的前一、二天故意不浇水, 使花株枝条略见萎蔫, 然后将枝条慢慢作弯, 一般需经多次作分期、分段固定。待固定后再将塑料条剪去。
修剪的内容总共包括五个方面：( 1 ) 疏枝。即在夏季剪除枯枝和过于茂密的繁枝、重叠枝及弱枝。( 2 ) 摘心。即摘去尚未木质老化新枝的先端, 以抑制枝叶徒长; 若摘去结果枝之先端, 3 ) 剪梢。即剪去使结果后果实肥大。( 4 ) 除芽。抹除枝上无用的新芽, 以免得它抽枝后浪费养分。) 摘叶。即摘除过密处的叶片, 以免它遮挡日光照射和空气流通, 使花朵长得更鲜艳肥大。
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