杯口水汽如白鹤升起
汉族同胞人多姓杂, 分居于全国各地, 由于长期定居一地, 受当地风俗习惯的影响, 因此饮茶习惯差异很大。一般南方人喜欢绿茶和红茶, 北方人爱好花茶, 华南一带欣赏乌龙, 西南各省崇尚沱茶。不管饮用的是什么茶, 都有一个共同的特点, 就是喜欢散装条茶, 采用冲泡方法, 重清饮雅赏, 不喜欢在茶叶中加入各种调味佐料, 比其他各兄弟民族更加讲究茶的品饮艺术。
例如江、浙一带, 人们最爱西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等茶叶极品。饮用这类茶叶, 既要讲究茶叶外形内质, 也要
讲究水质、水温和茶具。就说龙井茶吧, 按其产地不同, 有" 狮" 、" 龙" 、" 云" 、" 虎" 、" 梅" 之别, 尤以狮峰龙井为佳。水则有江、河、泉、溪之分, 尤以矿泉水为佳。所以" 龙井茶虎跑水" 自古以来蜚声中外, 脍炙人口。龙井茶也称" 真善美" 茶, 品饮时, 一般用无色透明的玻璃杯或白瓷茶杯, 并用溪水或矿泉左右, 暖瓶要提得高一水冲泡。泡茶时水温最好掌握在
些, 水自上而下冲泻入杯, 就会使茶叶冲散浮立水面。此时杯内出现清汤绿叶, 一旗一枪、亭亭玉立, 如游鱼上下浮动, 栩栩
如生。杯口水汽如白鹤升起, 冉冉而上, 于是茶香四溢, 沁人心肺。饮之, 清香甘醇; 再饮淡然, 但饮过之后, 回味甘甜, 齿颊
芳, 似觉有一种太和之气, 弥散全身, 使人顿感身心愉快, 精神振奋, " 惟觉两腋习习清风生" 。现在, 龙井茶已成为我国款待外宾的礼茶。说实在的, 品饮龙井确是人生一大享受。君若不信, 不妨一试。
深刻领悟：透视审美文化现象
我们谈论审美文化, 正如谈论一般生活方式一样, 常常会在大而无当的概念中兜圈子, 而不知所云。既然文化的概念包含着无数各种各样的复杂现象, 那就很难给它下一个确切的定义。同时还因为我们很难把那些不断发展的和不断丰富的东西概括到关于文化的最终的公式中去, 因此, 不论是从通常的水平上还是从科学的水平上来说, 关于文化的生活定义, 将是多方面的。我心目中的审美文化, 正处于这样一种状态。
即使依照经典定义, 审美文化也同" 后工业社会" 的" 审美生活化" 与" 生活审美化" 的社会文化的历史转型相关。工业社会生产出了被称之为" 大众" 的这一社会文化群体, 而社会的大众, 则创造出与其生活方式相适应的" 大众文化" 来。由于大众文化的出现, 在日常生活的层面上, 整个社会加速了其" 后现代社会" 的历史转型。作为大众文化的精神方式之一及其日常生活表现的审美文化, 如何成为属于社会大众自己所拥有的文化形式与生活方式这一点, 应当是无可怀疑的。
审美文化绝不仅只是纯粹知识的对象, 尤其是对社会大众来说; 而是他们生活于其中的直接感性的生活世界, 也是他们所乐意接受的一种具有突出时代特征的生活方式。因此社会大众是以其特殊的方式获得并占有大众文化、包括审美文化的; 在我看来, 在占有或享受大众文化与审美文化方面, 他们并不需要特别的理论界说与情感方面的指导。
人们曾将文化看做是人在物质和精神生产领域中创造性活动的总和, 包括这一活动的过程、方式与结果。在生活意义上, 文化的确是人们传播和使用物质及精神方面有重大价值的东西的方式, 也是人在组织促进人类向前发展的社会相互关系方面所取得的综合性成果。因此, 我们在日常生活的意义上谈论文化, 是完全不同于学科概念意义上的文化的。而概念意义上的审美文化, 在日常生活中往往会得到含混不清的理解; 而且依照严格的学科定义, 我们甚至完全不能对现实生活中的审美文化给予合理性的规范。事实上, 文化的东西具有最突出的内在性、实践性。人们在日常生活中, 总是同特定文化交融一体的, 虽然他们可能从不在概念意义上谈论文化。对于那些所谓最缺乏文化自觉的社会大众而言, 由于他们与属于他们自己的文化相互内在, 所以必然要表现出对文化的出自本能的高度敏感来。
在我看来, 一个人的意识被理性锁定或被感性锁定, 本质上没有什么区别。唯一不同的是, 前者总是依据理性的成, 对眼前事物与文化作出的认知和判断; 而后者则往往以直接感性的生活实践来感知、体验文化, 并给予直接的价值认同。其可能的后果之一是, 人们对审美的理解, 完全可以而且必然是各不相同的; 但生活于同一个时代的人, 他们的审美经验却可能在大体上是一致的。尤其是当我们接受了一种文化, 当然并不意味着我们仅仅接受了关于文化的一种理念, 而是实实在在地让文化充斥我们全身, 或者说我们的整个身心消融于文化之中。
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