长炒青干燥方法各产地不一
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按其外形形状特点, 可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青精制产品形
状似眉毛, 又称为眉茶。圆炒青外形呈颗粒状, 形圆如珠, 又称为珠茶。扁炒青外形扁平, 又称为扁形茶。这类茶产区广, 品种多, 品质好。除珠茶外, 几乎各产茶省区均有生产, 以江西、安徽和浙江三省产量最多, 品质最佳。
长炒青的初制基本工艺是杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青目的是钝化酶的活性, 固定杀青叶的绿色。杀青方法有锅式
杀青、滚筒杀青和槽式杀青三种。锅式杀青的成品具有我国炒青绿茶传统的品质风格, 香高味醇, 但劳动强度大, 功效低, 不便于连续化生产。滚筒杀青具有劳动强度低, 功效高, 节省燃料, 便于连续化生产的优点, 成品具有色绿、条索完整的特点, 目前已在绿茶区广泛应用。槽式杀青成品品质介于二者之间, 但易产生烟焦味。揉捻在圆盘式揉捻机中进行, 揉时据原料老嫩而定, 嫩叶揉时短, 老叶揉时长, 一般揉时为3 0 - 4 5 分钟, 揉至紧直成条, 茶汁适度流出附于叶表面为宜。长炒青干燥方法各产地不一, 目前较为盛行的干燥方法是采用烘( 滚) 二青、炒三青、滚干三个过程完成。烘( 滚) 二青是在烘干机中或在瓶炒机内进行, 炒三青是在锅式炒干机内进行, 滚干是在圆筒炒干机或瓶炒机内进行。炒青绿茶干燥过程中含水量控制要适度。
蒸汽浴有利排除疲劳
湿热蒸汽浴是指在一间具有特殊结构的房屋里将蒸汽加热, 人在弥漫的蒸汽里沐浴。
湿热蒸汽浴时, 人体处于高温与近饱和湿度的蒸汽浴室内, 相对的缺氧, 能使体温、脉搏、呼吸、心输出量、肺通气量均增加, 血流速度加快, 皮肤血管扩张, 血压短期内升高而后降低, 一般停止治疗后分钟恢复正常。蒸汽浴可加强物质代谢过程, 使糖、脂肪、蛋白质代谢加强, 使血糖下降。由于大量出汗, 氯化钠和其他代谢产物也随之排出增多, 有利于组织间液的回流吸收。
蒸汽浴还可以活跃肾上腺皮质机能, 并刺激垂体分泌促激素, 使性腺活动加强, 因而对类风湿性关节炎、功能性闭经有治疗作用。另外, 有人认为蒸汽浴能加强机体的防御机能, 蒸汽浴后白细胞吞噬能力显著提高, 故认为有较好的抗炎作用。
总之, 蒸汽浴可以调节人体神经、体液、内分泌系统的功能, 加之降温时冷水刺激的双重作用, 有利于人体振奋精神, 消除疲劳和损伤组织的修复, 通过促进各器官功能正常化而达到健身祛病的目的。
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