而是更加趋向生活化
严格说来, 茶水的" 泡" 、" 沏" 、" 煮" 、" 烹" 也是有区别的。所谓" 唐煮宋点" , 是指唐时风行煮饮方法, 至宋改进为用开水冲调的点茶法。但当时茶叶均以团茶研末为主, 并调以盐、葱姜、桔子、枣子、薄荷等佐料。元朝开始, 茶叶制作改团茶为散茶炒青, 出现了冲泡方法。明朝重科举, 盛文风。
文人" 斗茶" 茗战, 以茶益思, 蔚然成风。" 斗茶" 重茶之香、味之醇、形之美、色之活( 但不同茶类色泽要求各异, 宋时以白色的白茶为最佳) , 同时也讲究泡茶的水质、水温和茶炉、茶具, 自此清饮雅尝之风日盛, 至今经久不衰。清饮雅尝, 香真味实, 自然洒脱, 而具有中国风味的茶馆、茶室各地都有。人们常在工余闲暇, 或往茶室一坐, 或沙发上一躺, 沏上一壶好茶, 悠然自得地细啜慢斟。此时, 饮者会感到香郁味醇, 醒脑提神, 忘却了一天烦躁, 消除了身心疲劳。若同时赏玩壶艺, 倾听乐曲, 就会更加显得闲逸超脱、心旷神怡了。
袁牧曾生动地记述过饮茶之趣：" 杯小如胡桃, 壶小如香橼, 每斟无一两, 上口不忍遽咽, 先嗅其香, 再试其味, 徐徐咀嚼而体贴之, 果然清芬扑鼻, 舌有余甘, 一杯以后, 再试二杯, 令人释躁平矜怡情悦性。" 这种无拘无束、潇洒自如的清饮雅尝, 既不象欧洲人那样匆匆忙忙地一饮而尽, 不加欣赏, 纯系解渴; 也没有日本茶道那样严谨的仪式, 显得过分拘泥, 而是更加趋向生活化、大众化, 也许这就是我们中国人的国饮特点, 是中国独特的饮茶之道吧。近几年来, 英、美等国有些老年人也学中国传统的" 清饮风尚" , 反对在茶叶中加奶和糖等佐料。他们认为, 只有清饮才能真正领略茶的香味和饮茶情趣, 特别是在社会生活节奏越来越快的今天, 于百忙之中, 偷闲品尝, 幽雅闲逸, 洒脱自然, 象琴棋书画一样, 是生活上的一大享受。
最繁忙的时候也不能忘记运动
古今中外不少名人热爱运动, 孔子喜欢钓鱼和射箭, 对游泳和爬山也有浓厚的兴趣; 汉代名医华佗一生坚持练习五禽戏; 唐代的" 药王" 孙思邈最喜欢散步, 常出门步行二三里; 现代著名作家姚雪垠酷爱跑步, 在古稀之年也不间断; 国画大师李苦禅, 即使在创作最繁忙的时期, 也不忘记练习拳脚。
华佗不但认真钻研、积极倡导体育活动, 而且还身体力行, 数十年如一日地坚持锻炼。他每天早晨起床后的第一件事就是到庭院里进行体育锻炼, 使全身各部关节都得到运动。天长日久, 便感到身轻气爽, 精力充沛。不仅如此, 他还把外出治病看成是一个锻炼的机会, 常常弃患者为他备的马车不坐。此外, 他还经常进山采药, 爬陡崖, 攀峭壁, 风里来雨里去, 但由于他把运动看
作是健身、防病的法宝, 就不仅不以为苦, 反以为乐。正因为华佗热爱劳动, 坚持锻炼, 所以, 他的身体一直很健壮。年过半百, 须发漂白时, 仍然满面红光, 精神抖擞, 被人们成为" 仙人" 。
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