确实是红茶色素构成的
红茶的汤色为什么是红色的呢? 也许有人会猜想：可能是添加了红色的食用色素吧。这是毫无根据的。不过红茶茶汤的红色, 确实是红茶色素构成的, 只是这些红茶色素是红茶中天然固有的, 并非人工添加的。
同样是绿色茶树叶片, 为什么制成红茶以后就形成红色茶汤了呢? 这还得从茶叶中茶多酚的氧化说起。刚从茶树上采下的芽叶, 内含的茶多酚是无色的。由于制造红茶时不经过绿茶采用的高温杀青处理, 茶叶中的茶多酚氧化变化剧烈, 尤其是经过" 发酵" ( 即渥红) 以后, 茶多酚大量氧化, 变成了黄红、红褐色的物质。
氧化程度越剧烈, 也就是发酵程度越重, 形成的红褐色物质便越多, 颜色也越深。由茶多酚氧化形成的黄红、红褐色物质主要有茶黄素、茶红素和茶褐素等, 统称为" 红茶色素" 。优质红茶的汤色红艳明亮, 也就是组成红茶色素的茶黄素、茶红素含量较多
的缘故。低次劣质红茶的汤色深暗, 甚至犹如" 酱油汤" , 这是由于组成红茶色素的茶褐素含量较多, 比例较大, 而茶黄素含
量较少之故。
道家修炼与健康的关系
华佗是我国东汉末年的一名神医, 不仅坚持真理, 而且勇于实践。有一次他不慎着凉, 患了风寒病, 也就是今天的感冒病。华佗是名医, 自然知道该服什么药治疗。但他不服药, 而是大胆地首先在自己身上采用了练身疗法。开始, 他先做一些比较轻微缓慢的动作, 然后做一些全身性的运动, 最后再进行一些跳跃、攀登、爬越等剧烈运动。不一会儿, 全身出了一场透汗, 身体立即感
到十分轻快, 不久风寒病果真治好了。以后, 有些身体较好的人偶感风寒, 又不愿吃药, 他就教给这个方法, 都收到良好的治疗效果。后来他告诉弟子们：练身不但可以治病, 而且还可以使人筋骨健壮, 脚步轻快, 延年益寿。他认为, 适当的身体运动才是健身祛病、延年益寿的灵丹妙药。
华佗常年在外行医, 在野外时常会碰上各种飞禽走兽。他是个兴趣广泛, 留心观察各种景物的有心人。野兽、禽鸟的各种灵活敏捷、协调自如的动作, 在他心目中逐渐形成了一种健美的运动形象。他便反复观察、琢磨, 有时就情不自禁地模仿着做几个动作。就这样, 经过一段酝酿, 他便根据人体生理特点和动作习惯, 仿效五禽动作( 在古代" , 禽" 为鸟和兽的总称, 此处五禽指虎、鹿、熊、猿、鸟) , 编成了" 五禽戏" 。华佗认为, 身体动摇则谷气得消, 血脉流通, 病不得生, 这种体操就是他对这一认识的实践" 。五禽戏" 是祛病延年的导引术, 这种体操不仅姿势优美, 生动有趣, 而且便于模仿和记忆, 所以不论老人和小孩都很喜欢。华佗不但自己把" 五禽戏" 作为健身体操, 坚持锻炼, 还热心指导他人一起学习。有许多自幼多病、身体瘦弱的孩子, 坚持练" 五禽戏" 之后几个月, 许多病没有了, 身体也结实起来。许多老人坚持练" 五禽戏" , 也都精神焕发, 身健体轻起来, 长寿不老, 九十岁满口牙齿一个不掉, 耳不聋眼不花, 有的活到一百多岁。
一般认为, 瑞典是世界上开展医疗体育较早的国家, 大约有五百多年的历史。而华佗创编的" 五禽戏" 这样指导思想明确、结构又相当完整的医疗体操, 却比瑞典早了一千多年。这套" 五禽戏" , 后经多人改编, 不断充实, 至今仍然
是我国具有民族特色的有效的医疗体操。
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