标牌由国家主管部门统一制作
世界遗产是全人类的共同财富, 是由联合国教科文组织世界遗产委员会根据《保护世界文化与自然遗产公约》中规定的标准, 经过严格的考察、评选、批准并授予证书的世界各地具有划时代意义和特殊价值的名胜古迹和文化自然景区。世界遗产分为文化遗产、自然遗产和文化与自然双重遗产三部分。为了保护世界遗产, 遵照《保护世界文化与自然遗产公约》的规定, 凡世界遗产地均应设置世界遗产标志和联合国教科文组织徽志以及适当文字说明的世界遗产标牌。我国政府规定, 凡列入《世界遗产名录》的中国世界遗产地, 均须设置中国世界遗产标牌, 标牌由国家主管部门统一制作, 与标牌相辅的各遗产标牌文字说明由国家主管部门确定, 标牌及文字说明应置于世界遗产地的主要入口处的标志物上。中国的世界文化遗产标志为长方形, 用青铜铸造, 其规格为高1 1 0 c m 、长7 0 c m 和高1 5 0 c m 、长9 6 c m 两种。
至1 9 9 8 年止, 全世界共有5 5 2 处名胜古迹和文化自然风景区被联合国教科文组织批准为世界文化和自然遗产。
我国共有1 9 处世界遗产, 其中, 文化遗产1 3 处- - 长城、故宫、敦煌石窟、秦始皇陵( 包括兵马俑) 、周口店北京猿人遗址、承德避暑山庄及周围寺庙、孔府及孔庙孔林、武当山古建筑群、西藏布达拉宫、苏州古典园林、丽江古城、平遥古城、庐山。自然遗产3 处- - 武陵源风景名胜区、九寨沟风景名胜区、黄龙风景名胜区。文化与自然双重遗产3 处- - 泰山风景名胜区、黄山风景名胜区、峨眉山- 乐山大佛。
简单介绍一些西部小吃
西部小吃当属陕西、新疆等地的小吃。一提起陕西小吃, 人们首推西安。这里的小吃古色古香, 有浓厚的乡土气息。西安小吃主要有羊肉泡馍、乾州锅盔等。羊肉泡馍系西安特有清真风味小吃。以煮熟羊肉与烙制的" 饪饪馍" 制成。古称" 羊羹" , 宋代苏轼有" 陇馔有熊腊, 秦烹唯羊羹" 的诗句, 其特点是料重味醇, 汤鲜味浓, 馍筋爽滑, 香气四溢, 诱人食欲, 食后余味无穷, 又有暖胃功能, 是一味难得的高级滋补品。
羊肉泡馍的烹饪技术要求很严, 煮肉的工艺也特别讲究, 与肉合煮的" 饪饪馍" 酥脆甘香, 入汤不散。用餐之前, 须把" 饪饪馍" 掰成碎块。掰馍讲究越小越好, 这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤, 调料恰当, 适时装碗, 以达到原汤入馍, 馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍的烹饪方法有单做( 即将羊肉烩成汤) 、口汤、干泡和水围城四种形式。
新疆的手抓饭是维吾尔族的重要饮食文化。在维吾尔语中, 抓饭叫" 帕罗" , 意思是甜味饭。每当喜庆之日, 或有贵客到来, 主人一定要用抓饭来款待。通常, 维吾尔人并不过多地赞美牛羊肉的香味, 更多的话题倒是介绍他们做抓饭的讲究和吃法的技巧。首先是用羊油把羊肉或牛肉炸干, 加入洋葱、胡萝卜、葡萄干或杏干、瓜干合炒, 再添上适量的水煮沸, 然后把泡好的大米铺到炒好的菜上, 等水开后将米搅和一下, 当水快熬干时盖严锅盖, 用温火蒸焖2 0 分钟便成了。吃抓饭也很有讲究。吃抓饭前人人都要剪指甲、洗手和漱口。洗手只限三下, 是用名叫" 阿布塔巴" 的壶来冲洗, 下面用盆接水, 然后用毛巾擦干。然后把做好的抓饭盛在大盘子内, 人们围盘席地而坐, 用右手的大拇指、食指和中指在盘里捏起一撮送进嘴里, 抽出手指要利索, 不能带出饭粒, 否则会弄得满嘴满脸, 洋相百出。
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