各种慢性病和体格缺陷研究表明
人的任何行为都是通过学习获得的。在儿童行为发育的过程中, 如果受到各种不良的先天或后天因素的影响, 则可能发生行为问题。这些不良因素主要包括以下五个方面。
( 一) 疾病因素
1 ．脑损伤在胎儿期、出生时及婴幼儿期, 由于各种原因导致的脑损伤可能造成不同程度的行为问题。这些导致脑损伤的因素可能是孕期母亲患有严重的疾病, 特别是病毒感染或接触毒物; 出生时难产或产时窒息; 婴幼儿期患脑膜炎、脑炎或脑外伤等。例如, 调查表明, 多动症儿童在出生时被用产钳助产、有产伤史的比例明显高于非多动症儿童, 提示分娩产伤与多动症的发生可能有关。
2 ．各种慢性病和体格缺陷研究表明, 聋哑儿、盲童、驼背等残疾儿童行为问题发生率明显高于正常儿童, 此外, 尚有特殊的行为心理问题, 如性格怪僻、反社会性等。患某些慢性病如肾炎、风湿性心脏病、先天性心脏病的儿童, 由于不能像正常儿童那样活动、学习, 再加上父母亲的长期照顾, 任性、发脾气、不尊敬人、不合群等行为问题也比正常儿童多见。
( 二) 不良的学习环境
从儿童进托儿所、幼儿园到中学毕业, 很多时间都是在学校度过的, 学校环境的好坏直接影响到儿童的行为发育。调查表明, 有语言或学习困难的儿童, 其行为障碍很普遍, 而且, 在学校中表现更为突出, 这主要是不良的学习环境所致。例如, 患多动症的孩子片刻不得安静, 精神不集中, 注意力下降, 给老师留下了不良的印象, 扣上了" 坏学生" 的帽子, 由于经常在学校受到训斥, 多动症孩子对自己失去信心, 自暴自弃, 故意捣乱, 加重了其行为的不良表现。再如, 口吃的同学, 本来就怕发言、讲话, 如果为此受到老师和同学的讥笑, 则更怕讲话, 一讲就结巴, 结果加重了口吃, 使之更难自愈。
当前, 有的学校、家长片面强调学习成绩, 使学生负担过重, 长期处于紧张的应激状态中, 而导致尿床、睡眠障碍、咬铅物质笔头等不良行为。有的刚上小学, 做不完作业而受到教师的批评, 久而久之对学习毫无兴趣, 对学校也产生恐惧感, 从而使学习成绩更下降, 完不成作业, 就用说谎、逃学来对付。这样, 却养成了说谎等不良行为。因此, 要培养儿童良好的行为习惯, 必须重视改善学校环境。
( 三) 不良的家庭环境
家庭是儿童最初的主要生活环境和活动场所。父母与子女在血缘、感情和经济等方面都有联系, 这就决定了家庭关系对儿童行为发育的特殊作用。有些儿童生活在不和谐的家庭
里, 父母及家庭成员终日吵架、打架, 这些儿童的行为问题发生率比其他儿童要高得多。有人说, 父母不可在孩子的枕边吵架, 这就是说父母的争吵会给孩子带来不良影响。儿童是家长的一面镜子, 家长不尊重别人, 儿童也会学得不讲礼貌, 家长说话不算话, 儿童也会学会说谎。所以说儿童的行为发育和双亲与孩子相互作用的质量密切相关。父母应给孩子创造一个安全、温暖、使之感到自豪和有责任的家庭环境。
( 四) 不良的育儿态度
每个父母都希望把自己的孩子养育好, 但有的由于不懂儿童的心理, 导致养育质量不高。所谓养育质量是指对儿童各种需要的敏感性和责任感, 而不良的育儿态度是造成养育质量低下和儿童行为问题的不利因素之一。例如, 现在的独生子女问题, 主要是由不良的育儿态度所致。
1 ．养育方法的不一致养育方法的不一致具体表现在两方面, 一是父母亲或家庭成员对孩子的要求不一致, 一个严, 一个松; 有的甚至当着孩子的面就养育方法而争吵不休。另一表现为随心所欲地改变孩子的态度, 时紧时松, 自己高兴时, 抱着孩子亲不完, 不顺心就大声责骂孩子, 结果使儿童无所适从, 或利用父母意见不一钻空子。
2 ．可怕的溺爱溺爱不是真正的爱。由于溺爱, 事事顺从儿童, 对他的一些过分行为也忍让迁就, 从而使儿童养成了目中无人、自私、任性、不尊重长辈、不懂礼貌等坏行为; 由于溺爱, 全家人为孩子整天忙得团团转, 使其饭来张口, 衣来伸手, 挑吃拣穿, 结果儿童依赖性强, 缺乏创造性和独立性, 不能很好地适应学校和社会环境。
3 ．态度粗暴, 打骂儿童此种不良的育儿态度是溺爱的反面。日常生活中, 很多家长动不动就训斥孩子, 但却不讲明道理。久而久之, 没有让孩子学会懂得道理和讲道理的习惯, 孩子也就不讲道理了。孩子总是会犯错误的, 有的家长一见孩子犯错误, 就大发雷霆、训斥孩子, 这样重复下去, 孩子适应训斥的能力就会逐渐提高, 不久, 他就觉得被训斥是无所谓的, 最后一般的训斥不起作用, 就变脸、责骂或打。这样, 训斥者和被训者双方的适应能力逐渐升级。那时, 父母亲说：" 我家的孩子就是犟。" 但他们没有意识到, 自己不正是这样培养的吗! 更有甚者, 态度极端粗暴, 一不高兴, 抓住孩子乱打一气, 有的致伤致残。据调查, 父母亲态度粗暴养育的儿童, 其说谎、攻击性等不良行为要比态度好的父母养育的儿童多。因为怕挨打, 不得不用说谎来对付。在家庭内得不到温暖时, 容易被坏人利用, 有的还走上了犯罪的道路。有调查表明, 这些儿童长大后其婚姻和家庭生活不和谐比较多, 他们也不能很好地抚养子女, 甚至完全忽视自己的下一代。这种恶性循环, 是一个不可忽视的家庭和社会问题。
( 五) 不良的社会经济环境
儿童的不良行为发生率有明显的城乡差别和发达地区与不发达地区的差别, 说明儿童不良行为的发生与社会经济环境有关。迅速的都市化、女性就业、环境的污染等都可影响到儿童的正常行为发育。发达的西方国家生活水平高, 儿童享有充裕的物质生活, 但由于生活在竞争性强、人与人关系都是金钱关系的环境里, 也出现了新的更严重的问题。例如, 美国青少年的吸毒、暴力、卖淫、少女怀孕等问题, 已成为美国严重的社会问题。
简单介绍一些西南小吃
西南地区主要包括云贵、四川等地, 这里小吃繁多, 现列举如下：
云南小吃主要有烧饵块, 过桥米线、竹香米等。其中, 饵块是用薄薄的两块干面饼, 中间抹了辣椒腐乳酱做出来的食品。咬一口, 芬芳的味道溢满双唇, 满齿留香。过桥米线为云南最有名的风味小吃之一, 用滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的一种" 线" 便成, 汤汁鲜美, 令人回味无穷。竹香米是用糯米做成, 类似粽子, 故有的地方也称" 竹筒粽子" 。里面混有红枣、葡萄干等美食, 装在细细的竹筒里。买来后将竹筒打开, 插上竹签, 蘸上白糖和黑芝麻, 吃起来别有风味。四川的风味小吃也很多, 主要有赖汤圆、麻圆、九园包子、担担面等。
赖汤圆：系四川成都名小吃。用吊浆糯米粉包各类甜馅, 经煮熟蘸白糖和芝麻酱食之。原系四川城乡人民欢庆春节时的传统节日食品, 经饮食业引进改进, 制作供应。较有名气的有成都的赖汤圆、郭汤圆, 重庆的鸡油汤圆, 山城的小汤圆等。麻圆：用糯米面包甜馅, 外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯, 形圆心空, 味甜香。
凉糍粑：糯米制做, 中间夹有" 洗沙馅" , 表面粘有白糖、芝麻面、蜜桂花、黄豆面。特色是形状多样, 香甜滋糯。
九园包子：用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅; 或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是, 皮薄馅满, 松泡爽口, 味鲜美、香甜。
熨斗糕：米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等, 装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。
担担面：因过去的小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜, 各种调味品有十多种, 是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软, 麻辣味鲜。
鸡丝凉面：面条煮熟, 捞出扇凉, 保持疏散, 味道可按其需要作出调整, 适宜各方食客。特色是面条松软, 鲜香爽口。吴抄手：调馅非常考究, 肉茸要保持充足的水分, 制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软, 细嫩咸鲜。
过桥抄手：因其独特的饮食方法而闻名。食用时将碗中抄手夹入味碟中, 蘸上碟中调味后食用, 犹如过桥, 故名。特色是细嫩爽口, 因人而易, 味多变化。
鸡汁锅贴：将鲜猪瘦肉剁茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩，味道鲜美。
油醪糟：用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。
鸡丝豆腐脑：用黄豆腐浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。
炒米糖开水：因用沸开水冲泡炒米糖而得名，过去多由小贩挑担，走街串巷叫卖。特色是米花松散酥脆，开水醇甜清爽。
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