普通的厨师一月一把刀
当我们形容做事熟练、轻而易举时, 常常用" 游刃有余" 来比喻, 这个成语来源于《庄子养生主》庖丁解牛" 的故事。
庖丁给文惠君杀牛, 刀进牛体, 皮肉分离, 响声哗哗。这声音, 恰似音乐一般动听。文惠君说" ：啊! 妙极了! 你的技术怎么能精湛到如此程度呢? " 庖丁放下刀说：" 我爱研究牛体解剖方面的学问, 远远超过了对于杀牛技术操作方面的钻研。我刚宰牛时, 见到的都是一只只整个的牛。三年之后, 看到牛都是一块块的。现在, 我摸到牛体的各个部位, 已经了如指掌, 而不必用眼睛去观看了。顺着牛身上天然的纹理构造, 在筋肉间隙劈割, 在骨节空处行刀, 刀刃连筋腱都碰不着, 何况那些大骨头呢? 高明的厨师一年一把刀, 因为他免不了用刀割肉; 普通的厨师一月一把刀, 因为他要砍断骨头。我这把刀十九年了, 宰杀的牛有几千头, 刀刃还像刚磨过。筋肉骨节自有间隙, 刀刃却没有厚度, 用没有厚度的刀刃进入那些间隙, 刀刃游走绰绰有余, 所以十九年了刀刃还像刚刚磨过。" 文惠君说" ：好! 我听了庖丁之言, 悟出了养生之道。"
文惠君悟出的" 养生之道" 到底是什么, 这个故事没有具体明说。但庄子在《庚桑楚》中却借老子之口明确讲到" ：婴儿整天哭号嗓子却不沙哑, 是因为阴阳气合; 整天握拳, 小手却不卷曲, 是因为顺乎自然; 整天视物眼睛无损, 是因为不专注所看之物。行动时自由自在, 不知所往, 居住时无牵无挂, 不知所为。尊重自然, 随波逐流, 这就是养生之道。"
看飞行的安全与管理
许多人外出旅行时不敢乘坐飞机, 他们担心一旦飞机出现问题就性命难保。其实, 中外大量的调查与研究事实证明, 空中交通最安全。例如, 中国国际航空公司已保持了4 5 年的安全记录。美国也曾对航空安全作过统计, 在2 6 个月中, 美国主要航空公司完成客运量5 亿多人次, 旅客周转量5 4 亿多人英里, 起降1 千万架次, 而没有发生过重大客机事故。事实证明, 航空运输的安全系数在各种交通工具中是最高的, 比铁路高4 倍, 比公路高1 5 倍, 比出租车和小轿车高1 3 2 倍。不过, 飞机的飞行安全离不开科学的管理。
首先, 必须做好起飞前的准备工作：①检查航空器重量及状态; ②固定驾驶舱内的可移动之器物, 使所有控制系统处于放松状态; ③依照飞行手册, 逐项认真检查; ④检查计划飞行中所需的燃油供应, 计算出起飞及爬高所需的1 5 分钟燃油储备, 以及在目的地上空等待所需的4 5 分钟燃油储备; ⑤从油箱底部或引擎下方的抽油阀中提取油样, 置于透明容器内燃油进行化验。
另外, 遵守空中交通规则。天上飞行的航空器和地面上跑的汽车一样, 也有自己的" 交通规则" 。机型不同, 其航行高度也不同。3 0 0 0 米以下, 一般是小型飞机的活动范围; 3 0 0 0 米以上则是大中型飞机的活动范围。所谓的" 超低空飞行" 是指距离地面或水面5 ～1 0 0 米的飞行; 所谓" 低空飞行" 是指距离地面或水面1 0 0 ～1 0 0 0 米的飞行; 以此类推, " 中空飞行" 指1 0 0 0 ～7 0 0 0 米的飞行; " 高空飞行" 指7 0 0 0 ～1 2 0 0 0 米的飞行; " 平流层飞行" 指1 2 0 0 0 米以上的飞行。飞机彼此间还必须保持一定的垂直间隔, 我国民航规定6 0 0 0 米以上高空飞行, 垂直间隔为6 0 0 米, 以确保飞行安全和畅通。
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