豌豆黄儿——这种食品过去常在春节庙会上出售
老北京流行吃小吃, 过去街头巷尾常有各种叫卖声。今天北京仍然流行风味小吃。夜市里, 在明亮灯光下, 依然热热闹闹叫卖各种传统京味小吃。于是, 在北京话里有丰富的小吃方言词汇, 如：
豆汁- - 据说是老旗人的吃食。
上红鼬灌入大肠里。大油煎后, 浇上蒜汁盐水。
扒糕- - 用荞麦面和榆皮面做成。
凉粉- 有粉块、粉皮、还有小拨鱼儿。
豆面糕- - 又叫" 驴打滚儿" , 由乡下传进城里, 是一种
炒肝- - 卖际是烩肥肠加一点儿肝。
老豆腐- - 又叫豆腐脑。
豌豆黄儿——这种食品过去常在春节庙会上出售，卖者吆喝道：“哎，这小枣的豌豆黄儿大块的咧”！艾窝窝——由蒸熟的江米擀成小饼，包上冰糖、山楂糕、芝麻、青梅等。
此外，还有炸糕、炸肠、炸蛋、杏仁茶等等。这些北京风味小吃的方言词，展示北京有丰富多彩的地方的饮食文化。 地方饮食文化受自然条件的限制。北方地区多以主食为主，副食很简单。而南方地区，副食很丰富，主食却很简单。在一些干旱的北方地区，饮食文化的方言词很有限，反映了食物的贫乏。例如，晋东南农村地区，旧时，青年男女结婚常不大办酒席。新娘上轿前只吃个鸡蛋饼作为告别。俗语说：“三颗鸡蛋一壶酒，打发闺女上轿走”。途中，亲人要请新娘吃面条，叫“下马面”。到男家，新婚之夜，新婚夫妇要喝“疙瘩汤”，汤中放些枣或花生，并唱道：“左手拌疙瘩，儿女一不沓（很多），小勒（儿子）会念书，闺女会纺纱。”在这大喜的婚礼上，这山区里的人吃的不过是“鸡蛋饼”、“面条”、“疙瘩汤”。可见平日吃些什么食物！但是在南方一些地区，结婚时要大办酒席，鸡、鸭、鱼、肉。各种美味佳肴，摆满酒席上。每桌酒席上要有8盘或12盘热炒，至于平日的三餐，也常有三菜一汤。
方言词中，食品方言词要丰富得多。以菜肴的名称而言，如，冬笋内丝、菜心肉片、盐水鸭、乳腐汁肉、香糟扣肉、炒肚片、炒猪肝、糖醋排骨、糖醋鱼、炒腰花、蚝油牛肉、茄汁鱼片、春笋蒸鱼、炒尤鱼、香菇鸡、盐水鸭子、炒鳝鱼、砂锅什锦、虎皮蛋、清蒸鸡……
这些南方菜肴的名称，反映南方饮食文化的丰富多彩。不过，在今天许多北方城市中，由于南北饮食文化的交流，不少北方城市的大饭店里，也荟集全国各地的饮食文化，这些南方的菜名也已进入北方的城市中。
迅速而有效地作出决策
你的一天有1440分钟，将这个时间的1%——仅仅14分钟用于决断，并养成习惯，你就会惊奇地发现：无论任何时候，洗涤碗碟时、骑自行车时或洗澡时，你都可获得建设性的主意。
当你抽出一段时间从事决断时，不要以为你是在浪费时间。如果把你的时间的1%用于决断，你达到目标的速度将会是惊人的。
而实际上，很少有人愿意或者主动拿出14分钟的时间用于决策，决策并不只是高层领导的工作，一种工作的处事方式和完成时间的安排都可以称为决策。
决策为什么不能被迅速而有效地作出呢？
最近的研究表明，超过40%的人认为，决策最大的障碍来自多层次的审批。其他比较普遍的理由是政治原因。事情的重要性次序发生改变和人们的想法很难达成一致。
在组织中，决策往往不能由一个人作出。如果你想把自己的想法变成公司的决策，需要经过哪些考验呢？难道你不想知道吗？回想以往作决策的经历吧，有多少次，为了促成决策，你甚至可能用哭腔乞求别人——“求求各位、求求大家，请作决策吧！”
决策真的这么困难么？一个常见的现象是决策圈套。
我们经常会感觉到，有时决策者就好像故意设圈套让每个人往里跳。有的圈套可见，有的圈套是不可见的，但无论是什么样的圈套，最重要的是尽可能揭示这些圈套的实质是什么。
即使有人跳过了他们所设置的层层圈套，决策者又会亮出新的圈套。他们会洋洋得意地说：“你还真行，我没有想到你能做到。那么试试这个圈怎么样？哦，我忘记了还有另外一个圈。”更有甚者，有的时候他们设圈套，竞争只是为了取乐而已。
当决策不能被自己控制，也就是说决策不是由自己作出时，我们往往只能望洋兴叹。如果决策是由自己作主，那情况是怎样的呢？
经过对25000名尝试过失败滋味的人做分析之后，得到这样一个事实：在失败的重要原因当中，名列首位的是缺乏决心。
和决心处于对立地位的拖延，则几乎是每一个人都必须克服的共同敌人。
财富超过百万美元的人，他们每个人都养成了迅速达成决定的习惯，而且，如果有必要改变这些决心时，他们的改变则很缓慢。相反的，没有发财致富的人，毫无例外地，全都有很难做决定的习惯，而且经常很快地又改变了决定。
果断地作出决策，你应该培养这种良好的工作习惯。
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