空房子

尽量不要脱外衣等

入座后挺直腰身, 手臂不要放在桌子上。

餐巾呈对角平铺在膝上。

一次所切的食物大小刚好够一口, 不可咬掉一口后, 在叉子上还留有剩余。

用嘴去够食物是相当不雅的举动, 正确的做法是将叉子递到嘴边。

吃剩的鱼骨之类, 应用叉子接住再放到盘子里, 而不是直接吐到盘子上。

吃豆类等体积较小的食物, 可用刀把它们推到叉子上, 然后送入口中。

讲话或倾听他人讲话时, 不可挥舞刀叉, 也不可口中咀嚼食物, 应将刀叉面朝下, 呈斜角两头分别搭在盘子上。

每一道菜吃完, 应将刀叉并排放在盘子右边或左边, 示意侍应生可以收走。

西餐宴会的菜品都是很方便食用的, 偶尔有贝类、蜗牛等菜品, 用完后会上洗手碗, 洗手后可用餐巾擦干。

不要吃得太快, 要细嚼慢咽, 并且闭嘴咀嚼。

想多吃的食物可告诉侍应生再给一些，这点与东方人的习惯很不相同。

不喜欢吃的食物应尽量碰一碰，原封不动显得不够尊重。

未经主人许可，尽量不要脱外衣等。

去洗手间应委婉地打声招呼，不可起身就走。

喝汤时不可发出声音，尤其注意的是舀汤时应按从面前向外舀的方向。

吃面包应该用手撕着吃。如果想抹黄油，应将面包全撕成小块，然后一块一块抹。

总之，牢记以上礼仪，在类似场合上你就是个很得体的

人了！

掌握人心的细微之处

日本某运输公司的营业部在两三个月内连续发生了数起交通事故，其中两起还造成了人员的伤亡。在过去的两年内，营业部从未发生过类似事情，业绩蒸蒸日上，因此，这一连串的意外事件使课长受到很大的打击。

“必须想想办法……”课长自忖着。

以前，他一直认为这个单位的安全工作做得很好，车辆每天检查，定期保养，员工背诵安全标语，阅读安全手册，一切都照规定实行“。唉！到底应如何做才好？”现在，他每天都感到焦虑不安。

某一天的午餐时间，课长看到一位年轻的员工在吃便当。这位员工新婚不久，每天都带着妻子准备的便当来上班。课长无意间看到他的便当中有翠绿的豌豆，脑中突然灵机一动“绿十字”。

在翌日的朝会上，课长向大家提议“：从下一周开始，我想设立一个青豌豆日，在这一天里，每一个人的便当都必须有青豌豆，如何？”

对于这个建议，大家都很诧异。课长又补充“：这个提议的目的是要你们咀嚼绿的安全。”

员工们觉得这个主意很有趣，纷纷表示赞同，从此便将每周一当作青豌豆日。

课长为了使员工的妻子了解这一层含义，特别写了一封措辞恳切的信，要求太太们尽量协助，在青豌豆的烹调上多费心思。

这次“青豌豆战略”得到了空前胜利。

正如课长所说，咀嚼青豌豆就好比“咀嚼安全”。青豌豆呈浑圆的颗粒，必须一颗颗小心翼翼地用筷子夹起慢慢送入口中，才不会掉落，自然不可能狼吞虎咽。

当青豌豆一颗颗送入口中时，便可以感觉到妻子对自己的情意。

主妇们一面做青豌豆便当，一面祈祷丈夫平安。有些主妇甚至将青豌豆排成十字形。

到了星期一，不少家庭连晚餐也有青豌豆这道菜，那是主妇们为了让孩子了解安全的重要性而准备的。由于每周一都要带青豌豆的缘故，便当内容较缺乏变化，因此，许多主妇们便开始热衷于烹调，挖空心思替丈夫准备便当，这倒是一项出乎意料的收获。

逐渐地，这次青豌豆行动竟发展成全家人的安全运动。

一般而言，成功的管理行动必须抓住人类微妙的心理。由这个例子我们可以略略窥知管理的秘诀。