“伊尹汤液”是一则传说
中国的烹饪, 历史悠久, 经验丰富, 技艺精绝, 花色品种繁多, 具有绚丽多彩的民族特色, 是中华民族宝贵文化遗产中的一个组成部分。据说, 中国的菜肴有五千余种, 茶叶菜肴是这
个百花园中一枝小小的艳花。《晏子春秋》记载了晏婴相齐以茶当菜, 至今已有三千年历史。在上古时代, 药物与食物是分不开的, 某种植物既作菜
又当药物屡见不鲜。" 伊尹汤液" 是一则传说, 讲在商汤有一位叫伊尹的大臣, 精于烹调, 通晓药性, 常亲手调剂汤液医治病人, 使不少患者获救。人们为了纪念伊尹, 称汤液为伊尹汤
液。制作汤液, 既可用药物, 也可以用具有药理功能的食物, 于是出现了" 食疗" 。《吕氏春秋》中《素问脏器法时论》提出：
" …五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充, 气味合而服之, 以补精益气, " 说明药食同源, 药补不如食补的养生之道。
中医认为, 茶叶品味苦甘, 性凉, 有清利头目、除烦止渴、化痰消食、利尿解毒的功效, 可用于治疗头痛目昏、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞以及泄痢等症。如果在菜肴中配以茶
叶, 不仅能增添色彩, 改善食味, 而且有药理作用, 一举多得。
晋时, 用茶叶煮食之法, 称之为" 茗粥" 或" 茗菜" 。现在日本还有用茶水煮饭的。在我国, 五香茶叶蛋家喻户晓, 老少皆宜。
茶叶豆腐干、茶叶香肠、茶香鸡, 更是后起之秀、脍炙人口。一九七二年周恩来总理在杭州宴请美国总统尼克松, 当侍者捧上一盆" 虾仁玉白鲜嫩, 茶芽碧绿清香" 的菜肴时, 尼克松总统
不禁赞不绝口，这就是世上闻名的“天堂菜” 龙井虾仁。杭州的名厨师能别出心裁烹制“龙井虾仁”、“龙井肉片汤”等茶叶佳肴。
如何化解部属之间的对立情绪
当企业员工之间的矛盾还没有明显激化时，往往以对立情绪的形式表现出来。这种对立情绪通常表现为心理上的抗拒、情绪上的对立、情感上的不满和厌恶、行动上的刁难等。这与逆反心理是相近的，且反应更为强烈。对立情绪产生的原因是错综复杂的，大体可分为两个方面：就一般而言，通常是一方工作中的某些失误和缺陷的多次表现和长期积累引起了另一方的反感、不满甚至愤懑；从另一角度看，也可能是由于双方在一些问题上的看法有分歧，以及办事原则、利益要求等不同，因而发生了思想冲突。这种冲突如果未能及时解决，那么，久而久之就会积淀起对立情绪。
面对员工间的对立情绪，经理人要注意掌握他们之间的心理变化规律和特点，并且及时有效地化解其对立情绪。具体来说，经理人可以采取以下几种方法：
反视析因法
即当员工间产生对立情绪时，经理人首先就应该从自己方面找原因，做到从员工角度反视自己，评估自我，如管理上究竟存在哪些失误和缺陷，应该采取什么措施加以纠正和改善。作为管理者不要总认为自己高明、绝对正确，而要有一种博大的胸怀，感染员工主动采取一种自我反省、自我认知、自我调节的方法去消除对立情绪。
以情制逆法
情感是连接与密切人际关系的纽带，员工之间感情的信赖和依托可以缩短彼此的心理距离，增进相互理解和友谊。有了基本的信赖感，就可以打消对方无端的猜疑和顾虑，减少各种误会。因此，经理人应组织员工采取适当的方式进行感情交流，从而消
除对立情绪。
以“和”服人法
有人估计，一个成功的经理人至少要花上左右的时间来处理各种冲突。这是一个十分可观的数字。但这并不能证明经理人在管理上的无能或失败，只能说明冲突在人际关系中是固有的、不能回避的。经理人必须适当地处理，方能形成“人和”的气氛。这需要经理人运用调停纠纷和处理冲突的技巧，协调各方在认识上的分歧和利益上的矛盾。那么如何来处理纠纷，冲突和分歧呢？事实上，经理人能不能成功地处理冲突主要取决于三个因素：一是经理人判断和理解冲突产生原因的能力；二是经理人控制对待冲突的情绪和态度的能力；三是经理人选择适当的行为方式来处理冲突的能力。
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